今日はステーキから肉肉しいハンバーグを試作研究🥩

今日はステーキから肉肉しいハンバーグを試作研究してみました🥩

ステーキを上記のようにカットしていきます！！

それから

荒くカットしたステーキに、卵黄、牛乳、お酒、パン粉、塩、胡椒で下味をつけてコネコネします。

それから玉ねぎをふんだんに使った和風ソースを作成。

荒いお肉の肉肉しい食感と玉ねぎのフワッとした食感をを変えてミックス😋

ソースは玉ねぎのみじん切り、出汁、醤油、お酒をフライパンで熱しながら玉ねぎが黄色くなってから混ぜて作りました。

味は好みで成功でしたが、パンバーグの繋ぎがうまくできなかったので、さらなる試行錯誤が必要ですね。